Dolcetti cacao, cocco e caffè

Ingredienti per 8 persone

120 g di farina di grano tenero “00”

una noce di burro pastorizzato

80 g di cocco disidratato

30 g di cacao amaro

latte microfiltrato intero

uova

zucchero di canna

caffè (2 cialde)

lievito vanigliato

zucchero a velo, sale

Procedimento. In una ciotola e utilizzando una frusta, montate il burro morbido e lo zucchero di canna, fino a ottenere una crema spumosa. Incorporate le uova sbattute con 5 cucchiai di latte e 1 pizzico di sale, in 3 volte, alternandole con la farina setacciata con il lievito e soltanto 20 g di cacao. Unite 70 g di cocco e 1 cucchiaino di caffè in polvere.Trasferite il composto in una teglia quadrata di 18 cm di lato, foderata con carta da forno, e cuocete la torta in forno a 180° per 40-45 minuti. In un’altra ciotola mescolate il cacao rimasto con lo zucchero a velo e diluite con caffè bollente, regolandovi in base alla consistenza che ritenete più densa e adeguata. Distribuite subito il composto sulla superficie della torta e lasciatela riposare nel forno spento per 5 minuti. A questo punto deve raffreddare. Potete tagliarla quindi a cubetti di circa 4 cm di lato o della superficie che preferite, cospargerli con il cocco rimasto e mescolato con 1/2 cucchiaino di caffè in polvere. Servite in un piatto oppure in una formina.